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內(nèi)蒙古鄂爾多斯蘇里格經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管理委員會內(nèi)蒙古鄂爾多斯蘇里格經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目結(jié)果公告

內(nèi)蒙古-鄂爾多斯-鄂爾多斯市狀態(tài)：結(jié)果

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導(dǎo)出為

更新時間:

2024年03月25日

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餐廳餐飲服務(wù)

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****內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目結(jié)果公告

一、項目編號：****

二、項目名稱：內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目

三、采購結(jié)果

合同包1(內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目):

供應(yīng)商名稱供應(yīng)商地址中標(biāo)（成交）金額

****

****市****陶勒蓋工業(yè)項目區(qū)

1,989,600.00元

四、主要標(biāo)的信息

合同包1(內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目):

服務(wù)類（****）

品目號品目名稱采購標(biāo)的服務(wù)范圍服務(wù)要求服務(wù)時間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 金額(元)

1-1

餐飲服務(wù)

內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目

1.****開發(fā)區(qū)全體干部職工（包含物資、****餐廳所需物資采購）。包括**陶勒蓋工業(yè)片區(qū)、圖克工業(yè)片區(qū)、納林河產(chǎn)業(yè)園干部職工共計161人用餐及外來人員用餐和公務(wù)接待（人數(shù)不確定）用餐等后勤服務(wù)，其中，開發(fā)區(qū)辦公人員有129人，圖克工業(yè)片區(qū)有辦公人員19人，納林河產(chǎn)業(yè)園有辦公人員13人，保障各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐，準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量的開餐。2.負(fù)責(zé)餐廳的整體運營。3.負(fù)責(zé)餐廳員工的人力安排及薪資、勞保福利等各項開支。4.負(fù)責(zé)餐廳公共部分的維護、維修及公用設(shè)施設(shè)備的運行、維修、保養(yǎng)、年檢和管理服務(wù)，包含下水管道堵塞疏通、水電暖氣檢查維護維修。5.保證管理范圍內(nèi)的大廳、樓道、衛(wèi)生間及其他部分的衛(wèi)生干凈、整潔。餐廳產(chǎn)生的垃圾由乙方負(fù)責(zé)收集、清運，服務(wù)費用及保潔用品采購費包含在總管理服務(wù)費之內(nèi)，不再另算。6.掌握用餐情況，實時整改問題，隨時接受甲方的監(jiān)督和遵從甲方的改善建議。

1.開發(fā)區(qū)干部職工每人每天餐食標(biāo)準(zhǔn)為40元。2.制定科學(xué)、合理、切實可行的餐飲管理服務(wù)方案。3.餐廳管理以滿足工作人員的餐飲需求為基礎(chǔ)，通過建立有序運轉(zhuǎn)的服務(wù)支持體系，提供優(yōu)質(zhì)、高效、經(jīng)濟、便捷的餐飲服務(wù)和人性化管理，與高標(biāo)準(zhǔn)的整體要求相適應(yīng)。4.建立食品衛(wèi)生管理制度、原材料管理制度，設(shè)備管理制度、崗位職責(zé)、工作規(guī)程、工作計劃、考核標(biāo)準(zhǔn)。****餐廳工作進行監(jiān)督（主要從以下幾個方面進行監(jiān)督：原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、設(shè)備設(shè)施維護和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況）和管控（主要指成本管控），****餐廳的衛(wèi)生、管理、服務(wù)情況進行檢查，并建立和實施測評考評制度，對餐廳的各項工作進行監(jiān)督和考核。乙方必須接受對食堂工作提出建議并及時糾正改進。5.乙方每****餐廳供應(yīng)的原材料和消耗品等的賬目，每月上報經(jīng)營分析報表，以便甲方監(jiān)督。6.具備開發(fā)各種飯菜花色品種的能力，豐富菜品花式品種，滿足不同層次就餐者要求。營養(yǎng)搭配科學(xué)合理，滿足營養(yǎng)需求。根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新出品和推出特色菜及點心。7.為保證設(shè)備設(shè)施的正常運行，****工程部做好對設(shè)備設(shè)施的日常維護和保養(yǎng)，正確使用與維護廚房設(shè)備，加強日常管理，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁認(rèn)為損壞。每日檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)****工程部聯(lián)系進行維修，避免因設(shè)備故障而造成影響餐飲供應(yīng)問題的發(fā)生。8.有完善的餐/炊具清洗、消毒標(biāo)準(zhǔn)和程序，保持餐/炊具清潔衛(wèi)生；控制好餐/炊具破損率（5‰為自然破損率）及洗滌劑、清潔物品的消耗量。包間、粗加工區(qū)、冷藏室、廚房、洗碗間等各部門衛(wèi)生責(zé)任明確，做到無污跡，無油漬，無異味。物品擺放有序、規(guī)范，建立并執(zhí)行衛(wèi)生包干制及每日檢查制度。9.貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，抓好衛(wèi)生和安全工作，加強安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳廚房安全。認(rèn)真記錄并保持倉庫規(guī)定的溫度、濕度，做到防火、防潮、防霉變。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。10.成本核算。采用自選或點餐方式供餐，飯菜標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量及花色品種，由甲乙雙方根據(jù)市場物價水平商定，但每日餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為40元/人/天（職工每天自付10元，單位補助30元）。11.菜肴搭配合理，營養(yǎng)膳食，適合大多數(shù)人的口味，五菜一湯（有一個小菜），每**上一頓肉，并掌握好供應(yīng)時間節(jié)點，按需操作和供應(yīng)，減少浪費。12.把好食品和原輔料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕不潔和變質(zhì)食品及菜肴進廚房、上餐桌，如有質(zhì)量問題，立即撤換，并進行調(diào)查、核實，及時提出處理意見和整改措施，消除影響，造成嚴(yán)重后果，要承擔(dān)經(jīng)濟和法律責(zé)任。13.餐飲服務(wù)做到主動、熱情、耐心、周到。14.餐廳保持清潔，門窗光亮，空氣**、暢通；桌椅干凈無塵，地面清潔，有飯菜打翻，及時清理；餐具嚴(yán)格消毒，無污垢，無異味。15.發(fā)生投訴，虛心聽取意見或建議，經(jīng)核實后，及時整改，爭取投訴者的諒解。16.乙方****餐廳管理規(guī)章制度、各崗位工作計劃、工作流程、員工守則等，負(fù)責(zé)抓好員工思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強班組建設(shè)，營造良好的企業(yè)文化氛圍。

合同簽訂后1年

符合采購人要求的標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1,989,600.00

五、評審專家（單一來源采購人員）名單：

薛蓉、周麗、烏仁圖雅（采購人代表）

六、代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：

代理服務(wù)費收費標(biāo)準(zhǔn)：

本項目招標(biāo)代理服務(wù)費用按照參照內(nèi)工建協(xié)（2022）34號文件收取。

代理服務(wù)費金額：

合同包1(內(nèi)蒙****經(jīng)濟開發(fā)區(qū)職工餐廳餐飲服務(wù)項目)： 2.9844萬元。收取對象：中標(biāo)（成交）供應(yīng)商。

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起1個工作日。